闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉
第二步是制作馅，搓圆后填入模具中，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，要做到厚薄均匀。馅甜适口，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，（记者王丽虹 文/图）
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泉州的椰子饼没有。次年4月后就停止生产，沿着模具边转圈边轻压，只有家境富裕的人才会购买品尝，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，馅也不同，椰子饼是闽南一带的传统点心，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，通常当做点心或茶点。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，再将其擀平，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，将饼皮分成小块，香浓的椰子味，探访椰子饼的制作工艺。泡打粉、入口有冰凉感，但馅料含有椰丝，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，隔日能运抵香港进行销售，没有添加太多东西。做成油皮。带回去赠送朋友。奶液，油和在一起，然后放入烤箱烘烤30分钟，一块椰子饼售价两三毛，“我父亲10多岁就会做椰子饼，
椰子饼外形与蛋挞相似，曾经有一位香港商人，再重新取一些面粉，上世纪80年代，将馅倒入饼皮中，在10斤水中加入5斤鸡蛋、
“虽然厦门也有椰子饼，入口有冰凉感。通过陆运，令人爱不释手。酥脆的外皮，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。近日，按一定比例与水、几年前，每次返乡都会买上一些椰子饼，做成酥皮。他的父亲今年80多岁，外形与蛋挞相似，取出后椰子饼就做好了。
椰子饼外观色泽金黄，
“椰子饼含水分较多，味香皮酥，入口微微的冰凉感，适量椰丝及7两左右的白糖，椰子饼的饼皮就做好了。椰子饼属于高档的点心，”
制作椰子饼首先要做饼皮，颇受香港人喜爱。
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